海參含有豐富蛋白質(zhì)、碘質(zhì)、鐵質(zhì)、磷質(zhì)、鈣質(zhì)及氨基酸等多種營(yíng)養成分，屬低脂肪、低膽固醇的食品。海參功效可媲美“人參”，故又稱(chēng)“海上人參”，具降血壓及壯陽(yáng)之效，對甲狀腺脹大病者有顯著(zhù)功效。